ANTIFUNGICOS

Contamos con una amplia línea productos anti fúngicos y anti micoticos para aplicar en salmuera o post salado en todo tipo de quesos.


NATAMICINA-LIQUIDA

Natamicina líquida 5% Natacid Forte

Natamicina líquida para recubrimiento de quesos y evitar así el desarrollo fúngico en el mismo. Natacid Forte es un conservante antimicótico natural que apunta al tratamiento de salmueras con el objetivo final de disminuir su carga microbiológica los más posible para obtener productos de calidad que posean una barrera de defensa más ante la posible contaminación del producto.

Su principio activo es la natamicina cuyo efecto antimicótico lo produce por su unión al ergosterol en la membrana celular del hongo y la subsecuente formación de poros que alteran la permeabildiadmembranal. Esto produce la pérdida de materiales celulares eseciales y, posteriormente, la muerte del hongo y/o levadura. Sabiendo de la gran eficacia de la natamicina en la eliminación de hongos filamen- tosos y bajo desarrollo de laboratorios se consiguió un producto con alta solubili- dad en salmueras y que logra mantener su principio activo en suspensión, dejando asó además de una salmuera libre de hongos y levaduras, un remenente en la superficie del producto que allí se trata.

Así logramos convertir un proceso operativo necesario en la elaboración de quesos en un tratamiento para la prevención de posibles defectos a largo plazo y durante la vida útil del producto elaborado.

Su alcance se extiende a todos los tipos de salmueras y todos os tipos de filtros, puesto que debido a su micronaje controlado y a la ausencia de estabilizantes en su conformaión no queda retenida en los poros de ningún filtro.

Natamicina-10%

Natamicina 10% Natacid Forte


NATACID-EXTRA-5%

NATACID EXTRA 5% Antifungico / Bactericida para salmuera


COBERTURA-VINILICA

Cobertura vinílica Fungicid

Cobertura antihongos fase vinílica para uso post salado, principalmente en quesos de mediana y larga maduración. Una cobertura fuerte y espesa hecha a partir de bases vinílicas de primera calidad que aseguran una maduración prolongada libre de contaminantes fúngicos.

Posee una gran adherencia, lo que permite utilizar pocas cantidades dde producto para cubrir la totalidad de la superficie, además de ser versátil. Puesto que puede ser aplicada tanto con soplete o baño de inmersión como con pincel.

Con una concntracion de natamicina en suspensión que ronda los 4000 ppm. Esta cobertura es especialmente eficaz en cuanto a la prevención de hongos.

Genera una película gruesa en el queso que lo protege de las condiciones del ambiente a la vez de da un mejor aspecto a la vista.

COBERTURA-BASE

Cobertura Base acuosa Fungicid Inmersión

Cobertura antihongos en fase acuosa para uso post salado principalmente en quesos blandos y semiduros. Funguicid inmersión es una cobertura generada a partir de una dispersión enafse acuosa con una alta concentración de natamicinia que previene el desarrollo de hongos y mohos en la superfiecie del queso por una duraión aproximada de 6 meses en cámaras limpias y de aproximadamente 1 año en aquellos que posean equipos de ozono.

La reología del producto está diseñadaespecialmente para ser utilizada mediante inmersión, dando un acabado estético en el producto final.

NATAMICINA-50

Natamicina 50% polvo Piramicyn

Poderoso antimicótico de origen natural cuyo uso se encuentra ampliamente difundido en la industria alimenticia. Piramicyn es un producto en polvo que posee 50% de natamicina en su concentración, es útil en todos los pasos claves en la elaboración de quesos.

Es una enzima natural que no posee actividad bactericida, por lo tanto se puede utilizar en productos que posean fermentaciones.

Su uso se ha difundido por ser un producto tan eficaz e inocuo como económico, ya que se usa en menores dosis que los sorbatos y no permite la migración de las levaduras u mohos hacia el interior del producto.

Al ser un concentrado en polvo lo vuelve un insumo útil con infinidad de aplicaciones en cuanto a tratamientos antihongos se refiere, pudiendo usarse en soluciones para aspersión, agregado directo y tratamiento de inmersión.

NISINA-NISINPRO

Nisina Nisinpro

Conocido bactericida de amplio espectro muy difundido en la industria alimenticia.

Sorbato-de-Potasio

Sorbato de Potasio

Compuesto de origen sódico de uso antimicótico efectivo para uso en quesería, dulceras, cremerías.

Cel. 0353 - 155693267

info@ingrassi.com